如何减少制作面点的营养损失
我喜欢做面点，一是面点种类丰富；二是做面点可以静下心慢慢体会其中的变化。 制作面点常用蒸、烤、烙、煮、炸等方式。一般的蒸、烤、烙，B族维生素约有30%～40%转入汤中或被破坏（将面条和汤同食，可减少营养素…
餐桌百事通（6） 一两毛豆是7两白菜的热量吗？
朋友私信问我吃毛豆真的爱长肉吗？我问他是怎么吃法？吃多少？他说夏天就想冰啤酒、盐水毛豆和五香花生这几样，几乎成了自己抵抗炎热的寄托，整个夏天吃过无数次，体重长了好几斤，后来有人说一两毛豆的热量等于7两白菜，是不是这个原因长肉了？
罐头食品的瘪听、锈听和胖听
罐头食品的瘪听、锈听、胖听。 1、瘪听：是罐身有明显瘪陷现象，多数受外界压力或碰撞所造成。 2、锈听：是罐头表面有锈斑。对严重锈听需进行减压或加压试漏，食品如认定锈听应当销毁。分为物理性、化学性…
猪蹄，吃还是不吃？
物质极大丰富的今天，市场上可供选用的食材越来越多样化，从动物性食物鸡、鸭、鱼、肉、牛奶、鸡蛋、海产品，到植物性食物蔬菜、水果、菌类应有尽有，但有些人就是难忘猪蹄那一口香，甚至一些家庭，延续了为乳母煲猪蹄汤的传统饮食习惯。
餐桌百事通（3）不吃主食会变瘦吗？
不吃主食肯定会变瘦，长期不吃会让人瘦骨伶仃。 主食含有丰富的碳水化合物，这是其它食物不可替代的营养成分。粗杂粮中还含有较多的B族维生素、矿物质和膳食纤维。碳水化合物是我们获取能量最重要、最经济的来源，是构成机体
