春天到了，记得吃“开春3鲜”，春天才能碰上的美味，别错过了
春天一到，自然界中各种新鲜时令食材开始陆续上市，老话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，国人讲究“依时而食”，对于食材最大要求便是“鲜美”，春日一到，草芽萌动，人们开始期待自然的美好馈赠，其中“开春3鲜”最…
春天了，馒头直接放冰箱冷藏就错了，记住2个窍门，久放不发霉
需要几个保鲜袋，将所用保鲜膜包裹好的馒头放入保鲜袋中，尽量用手排出里面的空气，密封后放入冰箱中冷藏。——老井说——如果馒头比较多，需要存放半个月以上，那就不能选择冷藏保存了，需要冷冻保存，直接将馒头放入冰箱中…
河南一家6口晒元宵节家宴，4道“硬菜”足够吃，不浪费拒绝假精致
锅中少量油，加入3勺白糖炒出糖色，将排骨放入翻炒上色，加入小葱、蒜瓣、姜、豆豉翻炒出香味。——老井说——元宵节吃元宵的越来越少了，很多被更加简单方便的“速冻汤圆”给代替了，其实元宵还是有汤圆比不了的优点，比如…
中国驯养了五千年的黑猪，短短几十年全“变”成白猪，可叹
到了八十年代，开始富裕起来的中国人对猪肉的需求猛然增长起来，人们突然发现猪肉不够吃了，这时候这些“洋白猪”的优势就体现出来了。还有山东做猪头肉一绝的“里岔黑猪”；海南临高也有吃米饭和小鱼干长大的“临高乳猪”，…
元宵节炸汤圆，记得“先扎后蘸”，不爆裂不漏馅，绵软香酥
锅中多加入一些油，油温四成热，这时将干燥的筷子放入油锅中，筷子上会出现黄色的小泡泡，说明油温刚刚好，加入裹上面包糠的汤圆，待汤圆成型后，筷子轻轻的翻动汤圆，使它均匀的上色，全程要用小火慢炸至表面金黄，捞出控油…
元宵节煮汤圆时，牢记“3用1不用”，不粘锅不破皮，又大又圆
用“三点水”的方法来煮汤圆待锅中的汤圆都漂浮在水面后，加入一勺的凉水，这样的做法叫“点水”，再用铲子轻轻推动锅中的水，让汤圆随着锅中的水转动，待锅中的水再次烧开后，继续在锅中点水，和煮饺子的道理是一样的，这样…
岳云鹏晒美食，总少不了的“河南老三样”，网友：爆红也不忘本
除了饺子，岳云鹏钟爱的主食还有馒头，并且曾在微博中提到，自家卖馒头20余年，导致每顿都会有各种各样的馒头。——老井说——虽然是“万人瞩目”的明星，日常生活与饮食也和我们相差不大，从岳云鹏日常晒的饭菜来看，就是…
正月十五元宵节，家宴该吃这道蒸菜，过年炸的剩丸子又“活”了
扣碗的种类繁多，各种肉类和素菜都能做成“扣碗”，有些还有单独的名字，如“黄焖鸡”“黄焖排骨”等，但其中最常见的要数“扣碗丸子”和“扣碗小酥肉”了，传统的扣碗丸子做法也很简单，丸子放入碗中加入调味料，在火上那么…
正月十五元宵节，家宴菜单备好了，8菜1汤照着做省事省心
锅中倒入适量的开水，加入3勺生抽和1勺老抽，适量的盐，大火烧开后转小火焖煮1小时，这里老井建议倒入高压锅中，15分钟左右五花肉就会酥软香烂，解馋又下饭。锅中加入清水，水开后倒入笋片，焯水1分钟后捞出，沥干水分…
正月十五元宵节，记住“3忌6做”，老传统有讲究，寓意诸事顺利
元宵节是个“狂欢”的节日，自古就有许多传统习俗被大家广泛延传，如吃汤圆、放烟火、猜灯谜、耍龙灯等等，但除了这些庆祝活动也有不少民间风俗与禁忌，如一些需要注意的事项和不合时宜的事情，其中老祖宗留下的这“3忌6做…
